长寿种植沙田柚的历史已有2000多年。但沙田柚的成名却是在两百年前的一个深秋——1780年（乾隆四十五年），乾隆皇巡游江南，官人夏纪纲遂把家乡（长寿县) 沙田村出产的“羊额子”献给皇上尝个鲜，却不料乾隆爷吃了竟大声赞好，还当即御赐果名“沙田柚”。自此，容县沙田柚被定为贡品，年年由金车彩马护送入朝，成为皇族喜爱的珍果。据清光绪《容县志》记述：沙田柚“实大如瓠，皮黄/上尖/下有圆脐,肉黄色白,味甜如蜜,曰蜜柚”；还说“以辛里沙田所产为最佳,近年四乡皆植,秋后金丸满树，获利颇厚，邻邑接枝分种。此后，外延各地，遍及岭南。”故广西桂林亦产沙田柚，广东梅县也产沙田柚，四川长寿也种沙田柚。但那口感与蜜味，自是不能与容县的沙田柚相提并论的。这，正是容县沙田柚长盛不衰的秘诀。
沙田柚，数长寿县沙田所产最为出名。邻封一带，土壤肥沃，排水良好，与长寿沙田的土质类似。种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田产品差不多，因此人们把阳朔产的柚子，也统称为“沙田柚”了。
柚树高十余米，枝叶繁茂，春季绽开小白花，霜降便是它的成熟、收获的时节。长寿沙田柚成熟后色鲜黄，底部可见金钱状印环，俗称“金钱印”。它的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重一二后、二三后不等，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯，有化痰、止咳功效。
沙田柚是长寿最名牌的水果之一，二百多年前，长寿县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。
沙田柚作为是长寿传统的出口果品之一，早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，在国际市场竞争力很强。
目前，长寿已成为我国沙田柚最大的集中产区。全自治区沙田柚种植面积数十万亩。
中国植物志：43(2):189沙田柚肉质清脆幽香，味甜如蜜，富有营养。据长寿植物研究所分析：沙田柚每百克果汁含维生素C104.7毫克,比苹果所含的维生素C还多十几倍至二十倍,维生素P的含量也比一般柑桔丰富,维生素B1、B2和钙、磷、铁等营养物质的含量也不少。柚果最耐贮藏，据该所试验：采下鲜柚果后，不使它受外伤，存放半年左右,柚果外观仍然鲜艳饱满,果肉甜汁亦多,很少腐烂失重,因此,沙田柚有"天然水果罐头"之美称。常吃柚子,对人的骨胳、血液、肌肉都有很好的营养价值。柚能补血、润肺、清肠、利便,柚能治疗坏血病、脚气病,促进伤口愈合,降低血液中胆固醇和甘油三酯,有效地预防和治疗动脉硬化。长寿沙田柚所含的磷碳水化合物（主要是果糖）,无需经过消化,就能被人体直接吸收利用,因而尤其适宜病人、产妇、小孩和老人食用,被子称为果中珍品。 长寿沙田柚不仅果肉是很有营养价值的水果,而且果皮、果核的用途也很多。古书记载,柚果从皮到核都可入药,有健胃、消食、化痰止咳、定喘的功能。柚皮可以加工成蜜饯,如果将皮中苦水浸出,烹饪成菜,也别具风味。柚木纹理美观,是很好的雕刻用材,柚叶可以做饲料,柚花、柚核可提炼芳香油。俗话说:"柚子一身都是宝",确定是名不虚传。
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